(Por Nati Arcaro).- Preparar un pan nutritivo con harina de trigo sarraceno y garbanzos es muy sencillo y sólo tomará unos minutos.

A continuación te dejaremos los detalles, con la guía de ingredientes y la forma de cocinarlo, para que lo puedas hacer en tu casa y de la forma más sencilla.

Pan nutritivo con harina de trigo sarraceno y garbanzos

Ingredientes
– 1 taza de harina de trigo sarraceno
– 1⁄2 taza de harina de garbanzos
– 34 taza de agua (agregar de a poco, ajustar según textura)
– 3 cdas de semillas de lino o chía
6 cdas de agua (para el gel de lino/chía)
– 2 cdas de avena arrollada
– 1 cda de aceite de oliva
– 1 cdita de sal rosa
– 1 cdita de polvo de hornear (opcional, para más aireado)
– 2 cdas de levadura nutricional
– Opcionales: semillas enteras (girasol, zapallo, sésamo, amapola, etc.)

Preparación

Paso a paso, así es la preparación para hacer un delicioso y nutritivo pan con harina de trigo sarraceno y garbanzos:

1. Gel de lino/chía: Moler las semillas (si usás chía podés saltear este paso). Mezclar con 6 cdas de agua y dejar reposar 10 min hasta formar un gel espeso.
2. Masa base: En un bowl grande colocar harinas, avena, sal, polvo de hornear, levadura nutricional y aceite. Agregar el gel de lino/chía y 1⁄2 taza de agua. Mezclar bien y sumar el resto del agua de a poco hasta lograr una masa espesa pero húmeda.
3. Semillas enteras (opcional): Agregar las semillas que quieras y mezclar suavemente.
4. Horneado: Pasar la masa a un molde forrado con papel manteca o aceitado. Hornear a 180 °C durante 40-50 min, hasta que al pinchar salga limpio. Enfriar completamente antes de desmoldar y cortar.

Y listo: así podrás disfrutar de un pan proteico, sin gluten, bajo índice glucémico, rico en fibras y con un sabor increíble.